„Lass die Nahrung deine Medizin sein, und die Medizin deine Nahrung“
Hippokrates von Kos
Die richtige Ernährung ist der Schlüssel für ein gesundes Leben, gesundes Altern und sie spielt eine essenzielle Rolle bei der Prävention von zahlreichen chronischen Erkrankungen wie Diabetes Mellitus Typ II, Bluthochdruck, Arthrose oder Alzheimer Demenz.
Mikronährstoffe haben ein hohes Potential Erkrankungen zu verhindern oder gar zu heilen. Vitamine und Mineralstoffe können zwar mit der Nahrung, zum Beispiel mit Obst und Gemüse eingenommen werden. Jedoch haben Nahrungsmittel oft einen langen Weg hinter sich bis sie den Verbraucher erreichen. Viele Gemüsesorten verlieren schon ab den zweiten Tag nach der Ernte mehr als 50% ihres Vitamingehalts. Aktuelle Ernährungsberichte stellen bei nahezu allen Personengruppen Mangel an Mikronährstoffen fest. Menschen mit Resoptionsinsuffizienzen oder die eine regelmäßige Medikation sind nahezu immer von Mikronährstoffdefiziten betroffen.
